Catering Łeba

• Carpaccio – polędwica wołowa marynowana
• Mus z cielęciny
• Mus z wątróbek drobiowych
• Pasztet z dziczyzny z sosem borówkowo-żurawinowym
• Pasztet wieprzowy w cieście francuskim
• Półmisek mięs pieczonych z sosem chrzanowym
• Półmisek zimnych mięs (karkówka, szynka, schab)
• Roladki szynkowe z kremem chrzanowym lub roladki szynkowe z jajkiem
• Roladka z polędwiczki wieprzowej ze szpinakiem i serkiem topionym
• Schab karkowy nadziewany śliwkami z trzema sosami: cumberland, cygańskim, tatarskim
• Schab pieczony w pieprzu cytrynowym lub z ziołami
• Schab z kieszonką i kurkami w śmietanie
• Schab ze śliwką w czerwonym winie
• Schab ze śliwką lub z morelą lub w galarecie

DRÓB

• Bryzol z indyka
• Czipsy z kurczaka
• Grillowana pierś kurczaka w towarzystwie sosu borowikowego
• Kaczka z miodem i cytryną
• Kotlet de Volaille (nadziewany masłem, zieloną pietruszką)
• Kotlet z piersi indyka panierowany
• Kurczak nadziewany po polsku (nadzienie z wątróbki)
• Pieczeń z piersi indyka nadziewana morelami z sosem cumberland
• Pierś indyka pieczona na żurawinie
• Pierś z indyka nadziewana ananasem
• Pierś z indyka z polewką miodową lub z sosem śliwkowym
• Roladki indycze nadziewane
• Roladki z kurczaka (boczek wędzony, pieczarki, cebula)
• Szaszłyki z piersi indyka z cytryną
• Udka indyka pieczone w piwie z pieczarkami
• Udko pieczone z zieleniną lub z migdałami lub z sezamem
• Udka w glazurze brzoskwiniowej (słodko-kwaśnej)
• Udka kurczaka miodowo-musztardowe

WIEPRZOWINA

• Eskalopki wieprzowe w cieście serowym
• Golonka pieczona z warzywami i duszona w piwie – 1 kg
• Gołąbki z mięsem i sosem pomidorowym
• Karkówka nadziewana serem i mięsem
• Karczek zapiekany sezamem
• Klopsiki wieprzowe w sosie musztardowym
• Kotlet mielony
• Kotlet mielony nadziewany pieczarkami
• Kotlet schabowy w panierce ziołowej
• Kotlet schabowy z musem morelowym
• Kotlet schabowy panierowany
• Kotlet schabowy panierowany po francusku
• Kotlet schabowy zapiekany w serze mozarella z prawdziwkami
• Kotlet szwajcarski (z serem żółtym)
• Kotlety wieprzowe nadziewane bryndzą
• Marynowana pieczeń wieprzowa
• Pieczeń rzymska
• Pieczona szynka z miodem i piwem
• Plaster szynki wieprzowej pieczonej w sosie z zielonego pieprzu
• Polędwiczki wieprzowe zawijane w szynce
• Przysmak „Boruty” (kotlet schabowy saute z pieczarkami i pomidorami)
• Rolada ze schabu z grzybami i sosem żurawinowym
• Roladki wieprzowe w liściach pory
• Roladki ze schabu z tartym chrzanem i kaparami
• Schab z pieczarkami lub szparagami
• Stek wieprzowy z cebulką
• Sztuka mięsa w sosie pieczeniowym

WOŁOWINA

• Zraz zawijany tradycyjny
• Zraz zawijany wieprzowy duszony
• Gulasz wołowy z cebulą i papryką
• Gulasz wołowy z warzywami
• Klasyczne rolady wołowe
• Kuskus z wołowiną
• Pieczeń wołowa w sherry z oliwkami
• Pieczeń wołowa z papryką
• Polędwica wołowa w cieście
• Rolada z cielęciny z farszem grzybowym i sosem żurawinowym
• Rolada z cielęciny w sosie z borowików z farszem grzybowym i sosem żurawinowym
• Steki w sosie kaparowym z polędwicy wołowej
• Steki z pieczarkami z polędwicy wołowej
• Wołowina w potrawce
• Zrazy z owczym serem

RYBY

• Filet z ryby w panierce orzechowej
• Filet z ryby w sosie maślano-koperkowym
• Halibut w sosie koperkowym
• Halibut zapieczony w maśle łososiowym w sosie z cytrusami
• Karp po staropolsku w szarym sosie
• Łosoś zapiekany z grejpfrutem
• Pstrąg pieczony w sosie śmietanowym
• Pstrąg smażony z migdałami
• Sandacz smażony z porami i tymiankiem
• Szczupak faszerowany
• Szczupak w sosie chrzanowym lub w wędzonym boczku
• Węgorz smażony w cieście serowym lub w sosie koperkowym
• Zrazy z sandacza z borowikami

• Bulion z kuleczkami drobiowymi
• Bulion z makaronem
• Delikatna francuska zupa cebulowa z grzaneczkami
• Krem z brokułów z groszkiem ptysiowym
• Krem z pieczarek z groszkiem ptysiowym
• Krem z pomidorów z łazankami
• Krem ze szparagów z grzankami lub groszkiem ptysiowym lub prażonym migdałami
• Polewka pieczarkowa z grzanką
• Rosół po królewsku z makaronem
• Rosół po królewsku z makaronem naleśnikowym
• Zupa cygańska (z pieczarkami i boczkiem)
• Zupa Łebska z kuleczkami mięsnymi
• Zupa myśliwska
• Zupa rybna z grzankami
• Zupa Soljanka (z warzywami i baleronem)
• Zupa włoska (z papryką i pomidorami)
• Żur zabielany z ziemniakami
• Żurek na kiełbasie z jajkiem/ lub z białą kiełbasą

OBIADOWE

• Bukiet jarzyn gotowanych
• Buraczki zasmażane
• Kapusta zasmażana
• Kolorowa z kapusty pekińskiej z majonezem
• Marchewka zasmażana
• Marchewka oprószana groszkiem
• Mizeria po cygańsku
• Mizeria z ogórków ze śmietaną
• Pieczarki w śmietanie
• Pikle (papryka i ogórki konserwowe, grzybki w marynacie)
• Sałata zielona ze śmietaną
• Surówka „Arizona”
• Surówka cygańska ( z ogórków kiszonych i cebulki)
• Surówka jesienna lub wiosenna
• Surówka piękności (seler + orzechy)
• Surówka wielowarzywna
• Surówka z buraczków
• Surówka z kapusty czerwonej
• Surówka z kapusty kiszonej
• Surówka z kapusty świeżej
• Surówka z marchewki i jabłek lub z marchewki i pomarańcz
• Surówka z pory i owoców kandyzowanych
• Surówka z pory, jabłek i marchewki
• Zestaw surówek

SAŁATKI

• Amerykańska – ananas, pieczony kurczak w sosie curry
• Cesarska z kurczakiem
• Caprese – plasterki pomidorów i sera mozzarella ze świeżą bazylią lub oregano
• Copa Cabana – avocado, cebula, pomidory, śmietana, tabasco
• Grecka (sałata zielona, pomidory, papryka, ogórek, oliwki, feta, zioła prowansal.
• Helga – ogórek kiszony, cebula, ziemniaki got. śledź w oleju, jaja na twardo
• Jarzynowa tradycyjna
• Jarzynowa na szynce
• Jesienna – z kapustą pekińską
• Nicejska – sałata, pomidory, ogórek zielony, jaja na twardo, oliwki czarne, tuńczyk w oleju, sos vinaigrette
• Nigeryjska – z sałaty lodowej, smażonych krewetek, owoców mango
• Owocowy raj (z jogurtem)
• Ryżowa z owocami i kukurydzą
• Sałatka na sosie śmietanowym z czarnym kawiorem
• Szefa Kuchni – sałata lodowa, jajka na twardo, szynka, ser żółty, papryka, sos włoski
• Śledziowa z buraczkami
• Śledziowa z majonezem
• Tuńczykowo-paprykowa (z ryżem)
• Wiosenna kompozycja – z sosem vinaigrette/warzywna
• Z kompozycją świeżych warzyw, kiełkami słonecznika i wędzonym pstrągiem
• Z kurczaka z ryżem i ananasem
• Z owocami i kurczakiem w sosie curry (z ryżem)
• Z owoców mango i avocado i z sosem słodko – ostrym
• Z owoców morza
• Z szynki i kalafiora z sosem jogurtowo-majonezowym
• Z szynki i sera żółtego
• Z tuńczykiem i makaronem penne
• Z wędzonym łososiem lub z pstrągiem i ziołami (sos vinaigrette)
• Ziemniaczana – w sosie jogurtowym z jajkiem lub z serem feta

• Galaretka wieprzowa lub drobiowa
• Galaretka z brokułami i piersią indyczą
• Kurczak w galarecie
• Ozorki w galarecie

• Deska serów mieszanych z orzechami i winogronami
• Jaja na specjalną okazję (faszerowane)
• Jajko w szynce
• Pomidor faszerowany bukietem warzyw
• Półmisek „warzywko” (pomidory, ogórki świeże, papryka konserwowa)
• Półmisek tradycyjnych wędlin (polędwica, baleron, szynka konserwowa)
• Półmisek wędlin i mięs z sosami: cumberland, tatarskim, tabasco
• Rożki obfitości z szynki konserwowej lub rożek z szynki z chrzanem
• Wędliny i mięsa z sosami: cumberland, tatarskim, tabasco
• Wybór wędlin

• Beszamelowy lub pieczarkowy
• Borówkowy lub żurawinowy lub ziołowym
• Chrzanowy
• Cumberland lub diabelski
• Dip do warzyw blanszowanych
• Dip do warzyw surowych
• Holenderski
• Kurkowy lub z prawdziwków
• Leśny
• Musztardowy lub koperkowy lub ziołowy
• Piwny, pomidorowy, tatarski, tabasco – do wyboru
• Szary lub pieczeniowy
• Vinaigrette, czosnkowy, czosnkowo-rzodkiewkowy, jogurtowy
• Z zielonym pieprzem

• Ciasto domowego wypieku do wyboru
• Galaretka owocowa z bitą śmietaną
• Krem Dyplomatów
• Krem waniliowy z owocami
• Krem brulee waniliowy
• Krem brulee czekoladowy
• Lody w bezie zapiekane z advocatem
• Lody płonące
• Lody z owocami kandyzowanymi i advocatem
• Lody mieszane z owocami leśnymi
• Lody z gorącymi wiśniami
• Melba z morelami
• Mus bananowy, mus czekoladowy, mus pomarańczowo-kokosowy – do wyboru
• Naleśnik z gałką lodów i sosem pomarańczowym lub sosem wiśniowym
• Panna Cotta w żelu wiśniowym
• Puchar lodowy
• Sałatka owocowa z lodami waniliowymi
• Sorbet cytrynowy
• Sorbet migdałowy
• Sorbet z lodów owocowych lub z szampanem
• Szarlotka na gorąco z lodami i bitą śmietaną
• Tiramisu

• Patera z owocami – 3 stopniowa – 1 kg owoców-flambirowanych
• Ananas – 1 szt.
• Mieszanka owoców – 100 gr (mandarynki, winogrona,pomarańcze)

• Frytki/ lub kluski śląskie/lub kluski francuskie
• Frytki/ziemniaki
• Kasza gryczana
• Kasza jęczmienna
• Masło
• Masło smakowe: ziołowe, czosnkowe, paprykowe
• Pieczywo białe
• Pieczywo mieszane
• Ryż biały
• Ryż po meksykańsku/ryż ziołowy
• Ziemniaczki w chrupiącej skorupce
• Ziemniaki gotowane z koperkiem
• Ziemniaki opiekane
• Ziemniaki w folii

• Ciasta różne – 1 kg
• Tort na stelażu – 1 kg

• fontannę czekoladową z oryginalną belgijską czekoladą
• wytwornicę baniek mydlanych
• udziec wieprzowy własnego wyrobu – specjalność firmy
• pieczony prosiaczek z ziemniaczkami w folii i z kaszą
• stół wiejski z własnymi wyrobami i swojskimi wędlinami lub stół z potrawami kaszubskimi